für süße und herz­hafte Speisen. Im asiatischen

Raum gilt die weiße Masse seit dem

achten Jahr­hun­dert als Grundnahrungsmittel.

In Deutsch­land erlangte Tofu im Zuge der

BSE– Krise seinen Durch­bruch und wird heute

gern in der fl eisch­losen Küche verwendet.

In 100 Gramm Tofu ste­cken bis zu 15 Prozent

Eiweiß und lebens­not­wen­dige Aminosäuren.

In Asia-Läden gibt es Tofu schon ab 80 Cent

pro 400 Gramm.