Tofu für alle!

Roher Tofu schmeckt selten. Doch gerade darin

liegt seine Stärke: Wegen seines neutralen

Geschmacks und der weichen (Seidentofu)

bis festeren Konsistenz (Schwammtofu) ist

dieses Sojaprodukt je nach Würze ein Traum

für süße und herzhafte Speisen. Im asiatischen

Raum gilt die weiße Masse seit dem

achten Jahrhundert als Grundnahrungsmittel.

In Deutschland erlangte Tofu im Zuge der

BSE- Krise seinen Durchbruch und wird heute

gern in der fl eischlosen Küche verwendet.

In 100 Gramm Tofu stecken bis zu 15 Prozent

Eiweiß und lebensnotwendige Aminosäuren.

In Asia-Läden gibt es Tofu schon ab 80 Cent

pro 400 Gramm.

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