Tofu für alle!

Roher Tofu schmeckt selten. Doch gerade darin

liegt seine Stärke: Wegen seines neutralen

Geschmacks und der wei­chen (Seidentofu)

bis fes­teren Kon­sis­tenz (Schwamm­tofu) ist

dieses Soja­pro­dukt je nach Würze ein Traum

für süße und herz­hafte Speisen. Im asiatischen

Raum gilt die weiße Masse seit dem

achten Jahr­hun­dert als Grundnahrungsmittel.

In Deutsch­land erlangte Tofu im Zuge der

BSE– Krise seinen Durch­bruch und wird heute

gern in der fl eisch­losen Küche verwendet.

In 100 Gramm Tofu ste­cken bis zu 15 Prozent

Eiweiß und lebens­not­wen­dige Aminosäuren.

In Asia-Läden gibt es Tofu schon ab 80 Cent

pro 400 Gramm.

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