Tofu für alle!
Roher Tofu schmeckt selten. Doch gerade darin
liegt seine Stärke: Wegen seines neutralen
Geschmacks und der weichen (Seidentofu)
bis festeren Konsistenz (Schwammtofu) ist
dieses Sojaprodukt je nach Würze ein Traum
für süße und herzhafte Speisen. Im asiatischen
Raum gilt die weiße Masse seit dem
achten Jahrhundert als Grundnahrungsmittel.
In Deutschland erlangte Tofu im Zuge der
BSE- Krise seinen Durchbruch und wird heute
gern in der fl eischlosen Küche verwendet.
In 100 Gramm Tofu stecken bis zu 15 Prozent
Eiweiß und lebensnotwendige Aminosäuren.
In Asia-Läden gibt es Tofu schon ab 80 Cent
pro 400 Gramm.