Ungesundes Fleisch

Studie, bei der fast 480.000 Men­schen seit

1992 beob­ach­tet wurden, erhöht ausgeprägter

Konsum von rotem Fleisch und besonders

von daraus gewon­nen Fleischprodukten

(mehr als 160 Gramm Schwein, Rind, Kalb

oder Lamm pro Tag) das Darmkrebsrisiko

über einen Beob­ach­tungs­zeit­raum von zehn

Jahren auf 1,71 Pro­zent. Bei Teil­neh­mern, die

täg­lich weni­ger als 20 Gramm zu sich nahmen,

betrug es 1,28 Pro­zent. Der Ver­zehr von

Fisch dage­gen senkte das Risiko. Der Grund

dafür ist nicht genau bekannt. Möglicherweise

liegt es am Fett- oder Eisengehalt.