Zutaten für etwa 10 Personen:
2 Päckchen Tofu (800 g)
4 Zwiebeln
4–6 Zehen Knoblauch
6 Tomaten
3 rote Paprikaschoten
3 Päcken passierte Tomaten (á 250 g)
1 Tube Tomatenmark (200 g)
3 kleine Dosen Kidneybohnen
Pfeffer, Salz, Chiliflocken, Öl
Zutaten:
Beliebig viele Kartoffeln
Öl, Salz
Sesamsaat
Tzatziki (gekauft oder selbstgemacht)
Kalorie (von lat. „calor“: Wärme) ist eine seit
1978 nicht mehr zulässige Einheit der Energie,
insbesondere der Wärmemenge. Sie
wurde durch das Joule abgelöst.
In deutschen Unternehmen gilt „Mahlzeit“
als unkultivierter Gruß. Unter Kollegen ist es
dennoch ein verbreiteter Brauch, sich zur
Mittagszeit dieses Wort im Vorbeigehen zuzuwerfen.
Der Löff el (mittelhochdeutsch „laff en“: schlürfen,
lecken) war vielerorts bis ins 19. Jahrhundert
neben dem Messer, das häufig nur zum
Zerteilen benutzt wurde, das einzige Esswerkzeug
und meist aus Holz.
Das übliche Essbesteck besteht aus Messer,
Gabel und Löff el. Weit mehr Menschen verwenden
jedoch Essstäbchen. In den meisten
Kulturen wird mit bloßen Fingern gegessen,
meist nach strikten Regeln.
Studie, bei der fast 480.000 Menschen seit
1992 beobachtet wurden, erhöht ausgeprägter
Konsum von rotem Fleisch und besonders
von daraus gewonnen Fleischprodukten
(mehr als 160 Gramm Schwein, Rind, Kalb
oder Lamm pro Tag) das Darmkrebsrisiko
Albert Einstein sagte: „Nichts wird die Chance
auf ein Überleben auf der Erde so steigern
wie der Schritt zur vegetarischen Ernährung.“
In Deutschland leben derzeit ungefähr dreihunderttausend
vegane Menschen und über
sechs Millionen Vegetarier. Veganismus bedeutet
ein Leben ohne Fleisch, Milch, Eier, Honig,
Leder und Wolle – eben keinerlei Produkte von
lebenden oder toten Tieren.
Roher Tofu schmeckt selten. Doch gerade darin
liegt seine Stärke: Wegen seines neutralen
Geschmacks und der weichen (Seidentofu)
bis festeren Konsistenz (Schwammtofu) ist
dieses Sojaprodukt je nach Würze ein Traum
Käsemäßig dürfte uns eigentlich nichts mehr
schocken. Höchstens der formaggio von
vermi. Diese sardinische pikante Käsesorte
fungiert als Delikatesse und Madenherberge
zugleich.
Dass Fliegen, Ameisen und Moskitos auf der
Karte gleich neben knusprigem Schweinefleisch zu finden sind, verwundert nicht. Dass
man diese aber bevorzugt ganze fünfmal am
Tag zu sich nimmt, überrascht.
Der Inselstaat bietet zur Weihnachtszeit eine
Delikatesse der besonderen Art: „kæst skata“,
der Gammelrochen. Der einst hochgiftige
Fisch braucht vier Wochen Lagerung, in
denen sich die Giftstoffe verflüchtigen,
Männerabend nach der Uni: Bar, Billard und
Bier. Etwas zum Knabbern darf auch nicht
fehlen – Chips oder ein paar Salzstangen.
In Oaxaca, einem südlichen Staat Mexikos,
fließen Bier und Tequila sehr gern zu jedem
Anlass.
Wir unterhielten uns mit der Sozialarbeiterin und bekennenden
Veganerin Daisy Steinert (28) über ihre Ernährungsgewohnheiten. Bereits seit vielen Jahren lebt Daisy Steinert vegetarisch. Später ist sie zu veganem Essen übergegangen.
Im Frühling breitet sich unter vielen jungen
Menschen Panik aus: Plötzlich stellen sie fest,
dass sie sich doch lieber nicht in den luftigen
Klamotten zeigen wollen und greifen zur Kohlsuppe.
Kohlsuppendiät ist nur eine Form der
selbstverordneten …
Bevor er zum Studium der Romanistik und Germanistik nach Berlin kam, jobbte Cordt von Oven (29) in der Mensa seiner damaligen Universität. Gemeinsam mit zwei weiteren Hilfskräften musste er dort die Tabletts …
„Du bist, was du isst“, sagt der Volksmund. Aber isst du auch, was du bist? Trinken nur Biolatschenträger Müllermilch, essen zumeist hippe Leute Sushi und Opas mit ihren Enkeln Storck Riesen?
„Mahlzeit.“ „Mal dir deine Zeit doch selbst.“ Herrlich, dieser Kalauer! Und wie originell sich der Sprecher dabei dünkt! Dieser köstliche Grad an Gewitztheit ist sicherlich nicht zu erwarten, wenn wir uns über …